1、可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露介蓝菜”、“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟。
2、鱼露的生产季节，主要集中在每年的春夏之间，在这个时节，海中的小鱼繁衍丰富，因此制作鱼露的原料就十分的丰富。关于鱼露的做法，十分的简单，但却很讲究。下面我就来介绍一下鱼露的做法。
3、来汕头的主题是美食，即使在这样危房林立的环境中也是如此，有一家“飘香小食店”，经营着最为传统的食物——粿，店主说，经常会有华侨旅行团来他们家吃老味道，“闹，今天晚上就有好几桌的预定，所以正在准备哦，你看这一盘盘的都是各种粿，他们就要吃这一味，我们家都是老派做法”。
4、在做烤鱼或者烤肉时，都可以在食材处理好以后，加入鱼露。
5、鱼露又叫做虾酱、鱼酱油，在制作原理上和我们经常用到的酱油有着相似之处，酱油是用小麦大豆为主要原料，现在也有用麦麸豆粕还有别的为原料的，经过高温加热能够杀死当中的微生物，其中淀粉和蛋白质的分子结构会发生改变，容易被微生物利用。
6、还必须蘸上一点鱼露和胡椒粉，那个味道，绝了，
7、“研究发现，喝茶温度不能超过70℃，若滚烫的茶水倒出后2分钟内就喝完，患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍。有人认为喝浓茶有损健康，但目前并无相关研究证实这一点。值得一提的是，吸烟和食道鳞癌的发病关系密切，但有研究证实，喝不烫的功夫茶可降低吸烟者的食道癌危险度。”
8、泰国是个佛教的国家，所以泰国人传统的问候手势是双手合十放于胸前或颌下的佛教礼仪。大多数的泰国人不习惯挥手致意，但有一部分人，由于他们与西方人接触的比较多，也逐渐地接受了挥手致意这种问候方式，尤其是与外国人见面的时候。泰国被世人称为“微笑的国度”，笑已成为泰国人的一种习惯。在平时的交谈中，他们的笑容和谦恭礼貌的礼节会给你留下良好的印象。
9、需要准备材料鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，细砂糖2小匙，红辣椒1支，蒜泥1小匙。做法是第一步将红辣椒切碎。第二步将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均匀即可。做好后可以沾食各种肉品，具有极佳的提味作用。
10、(老板！上烈酒啊！听说你们家长岛冰茶也很不错啊！)
11、喝茶之外，我们还极喜欢早餐：热白粥+酸咸菜(过杀嘴)
12、“上台领奖前，我把我手上杂七杂八的东西都交到了我爸爸的手上，可当我下台的时候，我看到了那些东西都到了Kason手里，我的爸爸只会说简单的英语，Kason却能用语言+手语逗得爸爸哈哈大笑。”
13、每家都有自己秘制的沙茶酱，吃潮汕牛肉火锅，真的不能没有这个酱
14、佛教教义是泰国人的精神支柱，乐善好施盛行，在泰国已有悠久的历史，并扩展到社会各个方面。泰国人对小乘佛教的“三世两重因果论”中的“三世”、“因果报应”的说教很信仰。泰国人普遍相信人有“前世”、“今世”、“来世”的“三世”说和“善有善报”、“恶有恶报”的“因果报应”说。
15、鱼生，号称是来潮州必食的一味，我却从未想到会是街摊出品
16、高耸矗立的现代建筑和佛院寺庙交相辉映的“天使之城”曼谷，山川河流交汇、散发着迷人古典气质的“泰北玫瑰”清迈，以阳光、沙滩和海鲜名扬世界的“东方夏威夷”芭堤雅。泰国的精彩纷呈让人目不暇接，叫人很难不爱上这里。
17、把国家标准拿过来再看一下成分：大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料。啥意思，又是“和”，又是“或”，还有斜杠的？翻译一下，意思就是，大豆和脱脂大豆里必须有一种，也可以两种都有；小麦、小麦粉、麦麸里可以有一种，也可以有两种，也可以三种都有。
18、看它的氨基酸态氮，根据国家SB/T10324-1999标准，一级鱼露其氨基酸态氮应该在0.9g/100ml以上。数值越高，品质也越好。此外，还要注意看它的配料，是否添加了焦糖色这些，尽可能选择没有添加剂的那种，本身鱼露的盐分就比较高，其实不需要额外的添加剂来使用的。
19、你说这到底是好，还是不好，就看你喜欢什么样的酱油了。我尝试过在冰激凌和香蕉上淋酱油，发现那种非传统工艺的酱油遇到非常甜的东西，味道就发散，发冲，感觉味道太浓，刺激性比较大，不能吃。
20、因此它的物理性状和化学成分与普通的疆域有所不同，营养价值也比普通酱油高。
21、而当你把生豆角也包进去之后，不仅在口感上增加了一点清脆，而且整道菜会瞬间变得更加清爽。反正我那天第一次吃，我吃到忘我，吃完生菜包，才发现其他菜动都没动过，可我已经吃饱了。
22、因其含有多种呈鲜味的成分，味道极其鲜美，风味与普通酱油显著不同，是某些高档菜式的理想调味料。
23、另外取一个大汤锅(我用的是LeCreuset,炖汤效果比较好，时间也比较短)，先将步骤1汆烫好的牛骨放入锅底，再放入切好的白萝卜，洋葱，香料包(姜)，和凉水(4L左右)，中小火炖煮。先中大火煮开锅，再转小火炖煮。有时间的话就炖煮4个小时，中途如果汤头挥发太多，再一点点加入热水补充水份。(要用热水哦～)
24、除了牛骨之外，能让越南河粉飘香的主要食材便是其中的香料了。因为是道家常菜，所以家家户户的作法都略有不同，最终还是看自己胃口好哪味。如果有时间的话，将准备好的香料(姜和洋葱也可以放进去烤)用烤箱(350F)烤个2～3分钟，用热气将其香味逼出来。可以用卤肉袋子装香料，保持汤底的清净
25、牛肉片1/2lb(买的是现成的超薄牛肉片)
26、泰国香米泰国科学家分析获得了泰国香米基因图谱中的“致香”基因，并且已经在美国专利与商标局申请了专利，准备人工改良其他普通大米使之可以具有香米的独特芳香。
27、生命中最重要的男人和生命中第二重要的男人相谈甚欢，Pim动容了。
28、『鱼露』其实是一种东南亚菜系里常用的调味料
29、名字的来历，和它的制作是不无关系的，潮汕人制作鱼露在清光绪《揭阳县正续志》就有记载：“涂虾如水中花……土人以布网滤取之，煮熟色赤，味鲜美，亦可作醢”。这里的“醢”是指用鱼(虾)肉制成的酱料，当地人把鱼汁称之为“醢汁”。
30、记得在后海的一家越南餐厅吃饭，要了一碗最考验功底的米粉，从一端上碗来就已经知道味道会有多糟了。越南的米粉讲究精致的汤头和米粉之间的比例平衡，咱这的米粉可实在，用的都是牛拉的大碗，还是PLUS的，完全体现不出来应有的那种期待，反倒是会让人把喝汤变成了一种负担。
31、酱油有多重要？据说吃饺子不蘸酱油是要吃官司的。