1、芝麻菜，因嫩茎和叶有强烈芝麻香味而得名(东北却称之为臭菜)，嫩茎叶、幼果可食，种子还能榨油。。
2、当然，不同的蔬菜在营养成分方面也有独特的优势。
3、十字花科蔬菜，顾名思义，有十字形花冠。常见的蔬菜种类有：芝麻菜、小白菜、西兰花、小卷心菜、卷心菜、花菜、绿叶甘蓝、白菜、芥菜、白萝卜、芜菁等。
4、作者在文章中总结道：食用大量的十字花科蔬菜与降低癌症风险有明显的关联性。这种关联性在肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌方面表现最明显，在与前列腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌方面相关性较小。(十字花科蔬菜有哪些)。
5、芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等。十字花科植物，可以合成较高浓度的芥子油，菜粉蝶对芥子油具有趋化性，因此会将卵产于十字花科植物叶片上，于是菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。
6、欧洲油菜，芸薹和甘蓝的杂交种，主要油料作物之各地的油菜花田多是本种，嫩茎叶和花薹亦可作蔬食，但市面上少见。
7、二年生或多年生草本，有强烈香气。花瓣绿白色。果实圆形或长椭圆形。原产欧洲，中国各地多有栽培。嫩茎叶供蔬菜，果实可提取芳香油，作调料和香精。属于伞形科蔬菜。
8、④ 排入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以吃了，第二天以后的口感更好。
9、③ 把甘蓝和以上酱料充分混合装盘，再随意撒上一些黑白芝麻，即可开吃。
10、此外，快菜这几年的消费量整体呈现增长趋势，张全杰认为原因可能是快菜生长速度快，能速生，因此农户也更愿意种植。白菜是我国育种水平较高、市场占有量较大的一类作物，白菜的类型相对较多，品种也比较丰富，能满足各类市场的需求。未来，随着我国家庭结构的改变，小型白菜也将会越来越有市场。
11、此外，在平时生活中， 十字花科蔬菜还能为人体提供多种健康保护。《人民日报》提到，花椰菜(即菜花)、西蓝花等十字花科蔬菜，钙、钾、钠、铁等碱性元素含量丰富，属碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。《中国妇女报》补充介绍，十字花科蔬菜摄入量每天增加10克，颈动脉壁厚度就会减小0.8%，其他蔬菜品种没有显示这种关联性。十字花科蔬菜，像西兰花、花椰菜、卷心菜和芽甘蓝等都已经被证实对颈动脉有最大益处。
12、研究发现在防止老鼠体内癌细胞扩散方面，硫代葡萄糖苷的分解物对防止膀胱、乳腺、结肠、肝、肺和胃的癌细胞扩散效果最为明显。因为硫代葡萄糖苷能刺激对抗癌细胞扩散第二阶段所需要的酶，进一步强化人体的天然抗氧化系统。
13、芥菜地位虽不能与芸薹、甘蓝抗衡，但在我国菜市场上也占有重要席位，南方的分量更重一些，在北方只能沦为配角。
14、类胡萝卜素们就像通信兵一样，让分散身体周围的一场场军队得以连接，巩固我军的联系，保障我军的指挥和各项任务的完成，让身体的癌细胞逐渐被孤立出来，打散后就是逐一击破了。
15、① 除去球形甘蓝，把以上食材加工后全部放进一个大汤锅里，盖上盖子，开炖；
16、 抱子甘蓝：十字花科芸苔属，也就是我们常说的小圆白菜。
17、(11)Wagner,A.E.,Terschluesen,A.M.,&Rimbach,G.(2013).Healthpromotingeffectsofbrassica-derivedphytochemicals:fromchemopreventiveandanti-inflammatoryactivitiestoepigeneticregulation.Oxidativemedicineandcellularlongevity,20
18、11月3日，第四届邢台国际十字花科蔬菜产业大会和第十六届十字花科蔬菜学术研讨会暨新品种展示会(以下简称“产业大会”)在线上开幕，来自行业的权威专家、科研院所高校及种企代表、流通商代表等嘉宾，围绕全产业链热点话题，进行思想碰撞，共同探讨产业融合发展之道。
19、?「肿瘤防治周特辑」癌从口入？且吃且珍惜！
20、⑤ 煮沸后用水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油；
21、有研究显示，十字花科蔬菜含有膳食纤维、多种维生素、微量元素、多种生物碱、芥子油、黄酮等，这些成分在抗炎和降低心血管疾病风险等方面确实扮演着重要角色。
22、萝卜类：白萝卜、青萝卜、红萝卜、水萝卜等；
23、《中国居民膳食指南》中也强调，十字花科植物可抑制多种致癌物质诱发的癌症；流行病学调查显示，常吃菜花、西兰花、卷心菜的地区，患胃癌、食管癌的比率都有所减低。
24、它的味道非常鲜美，营养丰富，深受世界各国人民喜爱。
25、选地整地：在种植油菜之前要先选好地，它对于土的要求并不是很高，只要不是在太粘的土地里种植就行。还要将土翻一遍，避免土壤太板结，种植前还要浇一次水。
26、?「肿瘤防治周特辑」癌症，只是“坏运气”吗？我们还能做什么？
27、脾胃虚弱和容易腹胀的人也不宜多吃十字花科蔬菜，因其富含膳食纤维，在肠道中能吸水膨胀，促进肠蠕动，致使频繁排气及腹胀。
28、常见的十字花科蔬菜包括西蓝花、花菜、白菜、甘蓝、紫甘蓝、菜心、萝卜、芝麻菜、羽衣甘蓝、油菜、荠菜、芥菜等。
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30、⑧ 开盖放入大蒜绿、生抽混合的调料汁，翻炒均匀后关火，盖上锅盖端上桌就好；
31、(5)Royston,K.J.,&Tollefsbol,T.O.(2015).TheEpigeneticImpactofCruciferousVegetablesonCancerPrevention.CurrentPharmacologyReports,1-
32、甘蓝的花用型，有花椰菜、青花菜/西兰花和罗马花椰菜等。
33、羽衣甘蓝(去掉茎部，将叶子粗切即可) / 一个