1、蹄筋洗净轻轻捏干，切小块。海参肚子剪开，除掉里面的泥沙和薄衣，切小块待用
2、酸菜切碎(加一点酸姜在里面)，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
3、这是我准备的调料,结果紫苏没用上,被我拿去做了手撕鸡,另外加了点蒸鱼豉油没出镜.计划赶不上变化啊.(培根肉的家常炒菜)。
4、放入粉条，搅拌，然后放生抽，蚝油，盐调味即可。
5、再次热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒碎爆香一下，放入切好的培根丁进行翻炒；
6、幸亏如今有好多中国生产厂家也开始生产制造培根，所以价格已经非常普通了。正因为如此，隔三差五买上一些，更改烧菜的设计风格，也是非常不错的。特别是近期，我发现了采购大袋的培根，平均单价也会更加性价比高。对于喜欢吃培根的小伙伴，选购大份量包装的培根，无疑是十分正确的选择。
7、 买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤;而颜色较白的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒;
8、 材料：猪里脊肉1条、叉烧酱1瓶、老姜1小块、青葱2根、蜂蜜4汤匙、米酒20毫升。
9、ps:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!
10、剁好的肉泥加入适量料酒，盐一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。
11、粉条泡软，用水煮好，用凉水多冲几次，沥干水分
12、 一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。
13、香芹一把胡萝卜半根腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.)
14、 将勾煮好的汤汁浇于蒸好的娃娃菜上即可。
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16、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可